北京友谊宾馆：繁花碧树中的天人合一（饭店一招）

发布时间：2012-9-21 10:05:44

    即日起，来自南京金陵饭店的高级技师在友谊宫聚祥园为您呈现传统淮扬菜。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。招牌菜中的南京盐水鸭由金陵饭店百年老汤卤制而成；狮子头则进行了创新，肥瘦肉的比例由原来的6：4改成为4：6，更加符合现代饮食观念----健康；荷塘月色这道菜中所有的食材都选自生长在南方池塘里，由鸡头米，菱角、莲藕炒制在一起，厨师巧妙地把虾茸抹在莲藕的外面，使这道菜又有河鲜的味道，体现了淮扬菜的精细。

    聚祥园餐厅位于友谊宫一层北侧

    营业时间 12：00 -- 14：00 18：00 -- 21：00

冷  菜

      淮扬爆花鱼、梁溪脆鳝、南京盐水鸭、水晶肴肉、
      苏式糖排、金陵素烧鹅、菜花萝卜响、

热  菜

      木瓜烩鱼肚、江南叫化鸡、金陵酥皮海味、黑松露炖鸡孚、
      羊肚菌江鮰鱼、雨花河虾仁、朱桥甲鱼、拆烩鲢鱼头、
      明月炖生敲、鲜鲍炖鱼丸、平桥豆腐、蟹粉蒲菜鱼圆、
      苏式鲜鱿筒、野山菌烩鱼圆、淮安软兜、淮鱼煮干丝、
      荷塘月色、金陵丁香排骨、西柠两淮捶藕、文思鲍脯羹、
      极品狮子头